Recette du caramel mou à tartiner à volonté

Voici ma recette de caramel mou. Cette recette, est juste un petit plaisir gustatif qui peut vite devenir addictif... mais c'est tellement bon.

Je fais cette recette à différents moments : pour accompagner les tartines de pain frais ou les pancakes. Cette recette vous permettra de réaliser un pot de caramel mou.

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liste d'ingrédients

• 150g de crème fleurette 30% MG

• 100g de sirop de glucose

• 1/2 gousse de vanille

• 150g de sucre fin

• 50g de beurre

Voici les étapes :

Pour faire un pot de caramel mou :

• Dans une casserole, portez à ébullition la crème, le glucose et la vanille.

• Dans une autre casserole, faites fondre le sucre. Lorsqu'il est blond foncé, ajoutez la crème. (Attention aux projections lorsqu'il y a une différence de température entre la crème et le caramel).

• Faites cuire le tout à 105°C.

• Incorporez le beurre salé et faites le fondre.

• Votre caramel est prêt, vous pouvez le transvaser dans votre pot et le réserver en attendant de le déguster.